1/14 先日、男爵芋を昆布で煮て与え飼育された函館男爵黒豚で生ハムを作りました。秘蔵の塩で21日間漬け込み、24時間かけて真水で塩抜きし寒干ししました。1年以上熟成させ、旨みが増した頃お客様に提供しております。ワインに良く合いますので是非お試しを・・・　昨年作った生ハムは宿にありますので、スタッフにお尋ねください。