苺収穫と牧草ロール

2週間程前までは、まだ青かった苺。こんなにたくさん収穫できました。苺収穫しているそばでは、まだ遠い冬場の羊ちゃん達のご飯牧草ロールの準備。今年はお天気にも恵まれ順調に作業が進んでおります。

2018年3月

今年も子羊誕生の時期が来ました。

まだ2頭ですが、おなかの大きい親羊も待機してますので、もうすぐ賑やかになります。

合間を見て越冬した人参を掘りだしました。宿で人参のジュースを作ります。甘くておいしいですよ‼

羊文化研究所江差！名も新たに忙しく始動してます。

4月春の拓美ファームの様子です。ひよこや子羊、畑も始動中！！

越冬人参　2月5日

一冬土の中で寝かせた人参を掘りました。越冬することで甘みが増し美味しくなるのです。宿でジュースを作りお客様へ提供。みずみずしさを保つため使う分だけ掘り出すので、作業はもうしばらく続きます。形は不揃いですが、愛情込めて作りましたので是非ご賞味ください。

今年も山漬け（寒干し鮭）作りました。

寒干し鮭仕込みました。1月の初め程よい脂の鮭を選定し、塩漬けし約3～4ヵ月間、日々状態を確認しながら作ります。宿のお茶漬けに使う為、アミノ酸がのり納得の旨みが出るまで管理します。今年もおいしくできますように！